En los últimos días, los precios de la carne en el mostrador han experimentado un incremento cercano al 15%, y se anticipa que podrían haber más subidas en el futuro cercano.
Tras el balotaje del domingo, diversos cortes vacunos presentaron aumentos significativos, registrando un alza del orden del 15%, según un relevamiento realizado.
Este miércoles, un importante supermercado reportó estos incrementos, y se proyecta que la tendencia al alza continúe en diciembre, un mes en el que tradicionalmente hay un aumento en la demanda debido a cuestiones estacionales. Sin embargo, los incrementos se atribuyen a varios factores.
El sector destaca que la elevada faena de hembras, provocada por la sequía, resultará en una menor producción futura de terneros. Esta reducción en la oferta podría ejercer presión sobre los precios al consumidor. En octubre, la faena de hembras fue un 20,3% mayor en comparación con el mismo mes del año anterior, según datos de CICCRA.
En los últimos días, los precios de la hacienda en pie en el mercado de Cañuelas experimentaron fuertes subidas, con un incremento del 25% en el caso del novillo. Respecto a los precios al consumidor, en los últimos meses, la carne se ha "recuperado" y en octubre se ubicó por encima de la inflación general en la variación interanual.
Según el último informe de CICCRA, entre enero y octubre de este año, la producción de carne vacuna aumentó un 6,2%, mientras que las exportaciones crecieron un 4,8%. Esto ha llevado a un incremento del 6,7% en el consumo aparente de carne vacuna en Argentina en comparación con el mismo período del año anterior.
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